Flæskesteg i Airfryer – Sådan får du perfekte, sprøde svær

Flæskesteg er en klassisk ret, der passer til enhver anledning, især til jul eller som en lækker weekendmiddag. Men vidste du, at du nemt kan lave en perfekt flæskesteg i en airfryer? Med den rigtige teknik og opsætning kan du opnå saftigt kød og sprøde svær på rekordtid. Her får du en detaljeret guide til, hvordan du laver en flæskesteg i din airfryer, trin for trin.

Ingredienser

1 flæskesteg med svær (fx kamsteg eller ribbensteg), ca. 1-1,5 kg
2-3 tsk groft salt
1 tsk friskkværnet peber
2-3 laurbærblade (valgfrit)
1 dl vand

Forberedelse af flæskestegen

Forbered sværen:
- Sørg for, at sværen er ridset helt ned til kødet, men uden at skære i selve kødet. Hvis ikke sværen allerede er ridset, kan du gøre det med en skarp kniv.
- Fordel groft salt grundigt mellem ridserne. Saltet hjælper med at trække fugt ud og gøre sværen sprød.
Tør sværen:
- Tør sværen af med køkkenrulle. En tør svær er afgørende for at opnå det perfekte, sprøde resultat.
Tilføj smag:
- Gnid resten af stegen med en blanding af salt og peber.
- Læg eventuelt laurbærblade mellem nogle af ridserne for ekstra smag.

Sådan steger du flæskestegen i airfryeren

Forvarm airfryeren:
- Sæt airfryeren på 180 grader og lad den varme op i 5 minutter.
Placér flæskestegen:
- Læg flæskestegen med sværen opad i airfryerens kurv. Sørg for, at der er god luftcirkulation omkring stegen.
- Hæld 1 dl vand i bunden af airfryeren for at forhindre, at stegen tørrer ud.
Stegning:
- Sæt temperaturen til 180 grader og steg flæskestegen i 40-50 minutter, afhængigt af størrelsen.
- Efter de første 40 minutter kan du tjekke sværen. Hvis den ikke er helt sprød, kan du øge temperaturen til 200 grader og give den yderligere 5-10 minutter.
Tjek kernetemperaturen:
- Brug et stegetermometer til at sikre, at kernetemperaturen i kødet er 65-70 grader. Dette sikrer saftigt og mørt kød.

Tips til sprøde svær

Jævn sprødhed: Hvis nogle dele af sværen ikke bliver sprøde, kan du lægge et stykke stanniol under den del af stegen, der allerede er sprød. Dette hjælper varmen med at koncentrere sig om de blødere områder.
Undgå brændte svær: Hold øje med stegen mod slutningen, da sværen hurtigt kan gå fra perfekt sprød til brændt.

Servering

Lad flæskestegen hvile i 10 minutter, inden du skærer den. Dette gør kødet saftigere og lettere at skære. Server stegen med traditionelle tilbehør som brunede kartofler, rødkål og en god sovs, eller prøv en frisk salat og rodfrugter for en lettere version.