Flæskesteg i Airfryer – Sådan får du perfekte, sprøde svær

Flæskesteg i airfryer – sprøde svær og saftigt kød på rekordtid

Flæskesteg er en dansk klassiker, som mange forbinder med jul, søndagsmiddag og hyggelige familieaftener. Men i stedet for at bruge ovnen i flere timer, kan du faktisk lave en perfekt flæskesteg i en airfryer – hurtigt, nemt og med et resultat, der overrasker. Med den rette opsætning får du både saftigt kød og knasende sprøde svær, uden at det kræver erfaring som kok. Her får du en trin-for-trin guide til, hvordan du gør.

Forberedelse af flæskestegen

Forbered sværen:

Tjek at sværen er ridset helt ned til kødet – men uden at skære igennem. Brug en skarp kniv, hvis du skal efterridses.
Fordel groft salt grundigt mellem alle ridser. Det er saltet, der hjælper med at trække fugt ud og skabe den sprøde overflade.

Tør sværen godt af:

Brug køkkenrulle til at fjerne fugt. En helt tør svær er nøglen til det gyldne, sprøde resultat.

Tilføj smag:

Gnid kødet med resten af saltet og lidt friskkværnet peber.
Læg eventuelt et par laurbærblade ned i ridserne – det giver en mild, aromatisk smag under stegningen.

Sådan steger du flæskestegen i airfryeren

Forvarm airfryeren:

Tænd airfryeren på 180 grader og lad den varme op i 5 minutter. Det sikrer, at varmen fordeles jævnt fra start.

Placér flæskestegen:

Læg stegen med sværen opad i airfryerens kurv. Sørg for, at der er god luft omkring den – det er nødvendigt for en jævn stegning.
Hæld 1 dl vand i bunden af airfryeren. Det holder på fugten og forhindrer, at sværen bliver for hård.

Stegning:

Sæt temperaturen til 180 grader og steg flæskestegen i 40–50 minutter, alt efter størrelse og model.
Tjek sværen efter 40 minutter. Hvis den ikke er helt sprød, kan du skrue op til 200 grader og give den yderligere 5–10 minutter.

Tjek kernetemperaturen:

Brug et stegetermometer – når midten af kødet rammer 65–70 grader, er den klar. Det giver mørt og saftigt kød uden at blive tørt.

Tips til sprøde svær

Jævn sprødhed: Hvis nogle områder ikke bliver sprøde, kan du lægge et lille stykke stanniol under de dele, der allerede er færdige. Det får varmen til at koncentrere sig om de blødere områder.

Hold øje med sværen: Mod slutningen går det hurtigt – perfekt sprød kan blive til brændt på få minutter. Kig til den ofte de sidste 10 minutter.

Servering

Lad flæskestegen hvile i 10 minutter, inden du skærer den. Det giver saftigere kød og gør den lettere at skære i pæne skiver. Server klassisk med brunede kartofler, rødkål og sovs – eller lav en lettere udgave med bagte rodfrugter og en frisk salat. Uanset hvad, får du den karakteristiske duft og sprøde svær, som gør flæskestegen til en favorit.

Fordele ved at lave flæskesteg i airfryer

Tilberedningen går markant hurtigere end i ovnen.

Airfryeren fordeler varmen jævnt, så kødet bliver ensartet stegt.

Den bruger mindre strøm end en almindelig ovn – godt for både miljøet og elregningen.

Du får sprøde svær næsten hver gang, uden at stå og kæmpe med ovnens grillfunktion.

Har du endnu ikke en airfryer, kan du finde de bedste modeller her og komme i gang med at lave flæskesteg på den nemme måde.